เทรนด์ใหม่ในตลาดอาหารแช่แข็ง ไอคิวเอฟ ชีส

ตลาดชีสกำลังประสบกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับประเภทแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากภาคส่วนสะดวกและอาหารพร้อมรับประทาน นอกจากนี้ ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของชีสแช่แข็ง ความต้องการโดยรวมสำหรับหมวดหมู่นี้จึงมีแนวโน้มที่จะเติบโตที่ CAGR ที่แข็งแกร่งที่ 6% ระหว่างปี 2022 ถึง 2032 รวมเป็นประมาณ 17.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ภายในปี 2575

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคชีสเพิ่มขึ้นในจีนด้วยการเติบโตเป็นเลขสองหลัก (~18% ต่อปี) แสดงศักยภาพที่แข็งแกร่งมากสำหรับหมวดหมู่นี้ จีนยังเป็นหนึ่งในตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดสำหรับชีสแช่แข็งและแช่เย็น คาดว่าภายในปี 2575 ตลาดชีสแช่เย็นและแช่แข็งของจีนจะถึง 1.35 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ. รายได้ที่ใช้แล้วทิ้งที่สูง การแนะนำผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ และความต้องการอาหารสะดวกซื้อที่เพิ่มขึ้น จะช่วยผลักดันการเติบโตของตลาดชีสแช่แข็งและแช่เย็นของประเทศต่อไปอีกในปีต่อๆ ไป และผู้ผลิตในท้องถิ่นกำลังใช้ความพยายามโดยเจตนาเพื่อคว้าศักยภาพนี้ไว้

ผลิตพรีเมี่ยมไอคิวเอฟชีส

ไอคิวเอฟกำลังกลายเป็นวิธีการแช่แข็งชีสที่มีประสิทธิภาพสูงสุดและเหนือกว่า ชีสนั่นเองไอคิวเอฟ แช่แข็งจะมีการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสเพียงเล็กน้อย ไม่เหมือนชีสที่ถูกแช่แข็งโดยใช้เทคโนโลยีรุ่นเก่า เช่น การแช่แข็งในตู้เย็น แม้ว่าคุณจะแช่แข็งชีสได้แทบทุกประเภท แต่ชีสเนื้อนุ่ม เช่น เชดด้าชีสอ่อนและมอสซาเรลลาชีส ก็สามารถแช่แข็งเป็นก้อน (แบบก้อนในกรณีของมอสซาเรลลา) หรือหั่นฝอยก็ได้ พันธุ์เนื้อแข็งกว่า เช่น เชดดาร์ เกาดา และสวิส โดยทั่วไปถือว่าแช่แข็งได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีโครงสร้างที่มั่นคง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าชีสนั้นคือไอคิวเอฟแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้าด้วยสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ประมวลผลต้องคำนึงถึงเมื่อเริ่มต้นการเดินทาง

ความสำคัญของการใช้ที่เหมาะสมที่สุดไอคิวเอฟตู้แช่แข็ง 

ด้วยลูกค้ารายใหญ่หลายรายที่ผลิตสินค้าพรีเมี่ยมไอคิวเอฟชีส,บีเจเอ็กซ์ ได้เรียนรู้ว่าไม่มีทางที่จะประนีประนอมในเรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหารสำหรับธุรกิจแช่แข็งชีสที่ทำกำไรได้

การแปรรูปชีสมาพร้อมกับความต้องการสูงสุดในด้านความปลอดภัยของอาหารและความสามารถในการทำความสะอาดของอุปกรณ์ ที่บีเจเอ็กซ์™อุโมงค์ ไอคิวเอฟ ได้รับการออกแบบให้ตรงและเกินข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดในสาขานี้

นอกจากนี้ คุณภาพผลิตภัณฑ์ ผลผลิตที่สูง และประสิทธิภาพการใช้พลังงานเป็นสิ่งสำคัญอื่นๆ ที่ผู้แปรรูปชีสทุกรายคำนึงถึงเมื่อเลือกเทคโนโลยี ไอคิวเอฟ ที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจของตน

รับประกันความปลอดภัยของอาหาร

บีเจเอ็กซ์™ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ ไอคิวเอฟ ได้รับการออกแบบให้เป็นยูนิตสุญญากาศที่เข้าถึงได้ง่าย โดยมีมุมโค้งมนและพื้นผิวลาดเอียงเพื่อการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและมีประสิทธิภาพ ถอดเปลี่ยนและทำความสะอาดได้ง่ายนอกช่องแช่แข็ง-บีเจเอ็กซ์ แผ่นรองนอนช่วยลดเวลาหยุดทำงานโดยไม่กระทบต่อความปลอดภัยของอาหาร เมื่อใช้ร่วมกับระบบ ทำความสะอาด-ใน-สถานที่ (ซีไอพี) ที่มีประสิทธิภาพ ช่วยให้ผู้แปรรูปรักษามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารในระดับสูงได้ ตัวเรือนโมโนบล็อกตั้งพื้นช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายใต้ช่องแช่แข็งเช่นกัน

ระบบทำความสะอาดมอสซาเรลล่า

มอสซาเรลลามอสซาเรลลาแบบฝอยทำให้เกิดความท้าทายเพิ่มเติมในแง่ของความสามารถในการทำความสะอาด เนื่องจากเป็นชีสที่เหนียวและล้างยากกับอุปกรณ์ที่สัมผัสกับมัน

เพื่อตอบสนองความต้องการสูงสุดของผู้แปรรูปชีสบีเจเอ็กซ์ ได้พัฒนาแบบทุ่มเท ระบบทำความสะอาดมอสซาเรลล่า. ระบบนี้เป็นส่วนเสริมของระบบ ซีไอพี มาตรฐาน และประกอบด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์แรงกว่ามาก ซึ่งจะละลายมอสซาเรลลาที่เหลือจากพื้นผิวทั้งหมด นอกจากนี้ระบบยังมีระบบน้ำหมุนเวียนที่กรองน้ำทำความสะอาดและนำไปใช้ล้างช่องแช่แข็งต่อไป ฟังก์ชันนี้ช่วยลดเวลาในการทำความสะอาด การใช้น้ำ และปรับปรุงผลการทำความสะอาดที่โปรเซสเซอร์มอสซาเรลลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้อย่างมาก

ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน

ที่บีเจเอ็กซ์™มอเตอร์ที่ควบคุมด้วยอินเวอร์เตอร์ความถี่ช่วยให้สามารถปรับการไหลเวียนของอากาศและความดันอากาศได้อย่างเหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีลมมากเกินไป ความเสียหายของผลิตภัณฑ์ และการเกิดเศษละเอียด ซึ่งช่วยยืดเวลาระหว่างการละลายน้ำแข็ง ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และโฆษณาประหยัดพลังงานอย่างมากสำหรับโปรเซสเซอร์ชีส บางส่วนบีเจเอ็กซ์™ลูกค้าแช่แข็งชีสได้นานถึง 5 วันโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

นอกจากนี้ ความเร็วพัดลมยังลดลงได้ด้วยโครงสร้างแบบเปิดใต้แผ่นรองเตียง และไม่มีชิ้นส่วนใดกีดขวางที่สามารถเบี่ยงเบนและทำให้การไหลของอากาศช้าลง ความสามารถในการลดความเร็วพัดลมส่งผลให้ประหยัดพลังงานได้สูงถึง 30% โดยยังคงรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยม

ลักษณะที่เป็นธรรมชาติ

“เอฟเฟกต์การเกิดสีน้ำตาล” เป็นปัญหาทั่วไปที่ผู้แปรรูปชีสบางรายต้องเผชิญเมื่อแช่แข็งชีส กับบีเจเอ็กซ์ ตู้แช่แข็ง ไอคิวเอฟปัญหานี้หลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการแช่แข็งเปลือกอย่างรวดเร็วและฟลูอิไดเซชันที่มีประสิทธิภาพซึ่งเกิดขึ้นในช่องแช่แข็ง เอฟเฟกต์การเกิดสีน้ำตาลเป็นผลมาจากกระบวนการแช่แข็งที่ช้าเกินไปในขณะที่อยู่ในนั้นบีเจเอ็กซ์ การแช่แข็งเปลือกอย่างรวดเร็วแบบอุโมงค์จะช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของชีส และรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะขาดน้ำน้อยที่สุด ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับพรีเมี่ยม

ให้ผลตอบแทนสูง

ที่บีเจเอ็กซ์ ไอคิวเอฟการออกแบบตู้แช่แข็งขึ้นอยู่กับประสบการณ์หลายปี วิธีการทางวิทยาศาสตร์ และการทดสอบอย่างละเอียด อากาศพลศาสตร์ที่ซับซ้อนในช่องแช่แข็ง ร่วมกับรูปทรงแปดเหลี่ยมอันเป็นเอกลักษณ์ของช่องแช่แข็ง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศได้อย่างมาก ลดการคายน้ำของผลิตภัณฑ์ และป้องกันการก่อตัวของหิมะในช่องแช่แข็ง ทำให้ผลิตภัณฑ์ขาดน้ำด้วยบีเจเอ็กซ์ อุโมงค์มีค่าต่ำกว่า 0.5% ในขณะที่เทคโนโลยีแช่แข็งอื่นๆ สามารถเข้าถึงได้สูงถึง 10% ลดการขาดน้ำของผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุดบีเจเอ็กซ์ ไอคิวเอฟเทคโนโลยีช่วยให้ผู้แปรรูปชีสบอกว่ามีผลกำไรและสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงได้

ผู้แปรรูปชีส ไอคิวเอฟ รายใหญ่ที่สุดหลายแห่งทั่วโลกได้เลือกใช้บีเจเอ็กซ์ เทคโนโลยี ไอคิวเอฟ สำหรับธุรกิจของพวกเขา ติดต่อเราและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการบีเจเอ็กซ์ เทคโนโลยี ไอคิวเอฟ สามารถช่วยให้คุณสร้างธุรกิจชีส ไอคิวเอฟ ที่ประสบความสำเร็จได้